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27 mai 2020 3 27 /05 /mai /2020 08:12
On ne perd pas les bonnes habitudes

                                       Toujours au rendez-vous, la recette du mercredi. Celle-ci nous vient

                                       de nos grands-mère ici revisitée par Benoit Castel boulanger pâtissier

                                       d'origine bretonne. Ses boulangeries font un tabac à Paris... nul doute

                                       que vous saurez sublimer la recette qu'il nous offre.

 

Le pain perdu de Benoit Castel

 

https://www.anousparis.fr/app/uploads/2020/04/Pain-perdu-de-Benoit-Castel.png

Extraite de l’ouvrage Brunch simplement naturel à paraître en septembre 2020 aux éditions La Martinière

Pour 4 personnes. Préparation : 10 minutes / Cuisson : 15 minutes / Repos : 15 minutes

4 tranches épaisses de brioche de la veille (ou pain)

1 noix de beurre

1 c. à s. de cassonade

200 g de crème fraîche d’Isigny

Sirop d’érable

Lait de poule

12 cl de lait

120 g de crème liquide

1 œuf

1 jaune d’œuf

70 g de sucre en poudre 

Les grains d’une gousse de vanille

Préparation

Préparer d’abord le lait de poule en mélangeant tous les ingrédients. Puis y tremper les tranches de brioche et laisser imbiber pendant 15 minutes au minimum. Dans une poêle sur feu doux, faire fondre le beurre avec la cassonade, y déposer les tranches de brioche et les faire dorer de tous les côtés. Déguster chaud, avec de la crème fraîche et du sirop d’érable.

Pour la petite histoire ….

Le lait de poule est une boisson à base de lait, de crème, de sucre et de jaune d'œuf parfumée à la noix de muscade ou à la cannelle que l’on sert traditionnellement le soir de Noël, mais qui est aussi dégustée pendant l’hiver.

                                                     On ne vous voit pas, vous nous manquez.

                                                    

 

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Published by VGA Marche Nordique
23 mai 2020 6 23 /05 /mai /2020 12:39
  Enjoy !                                                Bon week-end

Enjoy ! Bon week-end

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Published by VGA Marche Nordique
20 mai 2020 3 20 /05 /mai /2020 06:21
Best of du confinement

 

      

                     La tatin fenouil-oignon-romarin.

C'est magique et c'est tout simplement la plus belle -- et la plus simple -- recette de printemps/été qu'on puisse imaginer.

On vous la livre telle que nous l'a filée notre copain Baudouin L. :

“2 ou 3 fenouils, 2 ou 3 oignons (rouges), sel, sucre, poivre, huile d'olive & romarin. Couper les fenouils et les oignons dans la longueur, les saler et les faire revenir dans une poêle bien huilée et couverte.

Au bout de 10 min (env.) ajouter poivre et sucre et faire caraméliser.

Quand tout ça est bien joli et caramélisé, déposer les légumes -- face coupée vers le fond -- dans un moule à tarte qu'on a parsemé de romarin. Recouvrir d'une pate brisée (maison ou pré-faite), au four 15-20 min à 200°. Sortez, retournez votre tatin”.

 

 Vous allez voir c'est sublime et surtout sublimement bon !

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Published by VGA Marche Nordique
16 mai 2020 6 16 /05 /mai /2020 07:34
La Vie au Grand Air, un nom prédestiné !
La Vie au Grand Air, un nom prédestiné !

                                                         On se sent pousser des ailes

                    Qu'il s'appelle déconfinement ou confinement allégé, il est

                    savoureux de retrouver un soupçon de liberté dans nos

                    déplacements.

                                       Cette semaine, que vous ayez été "Youpi c'est la quille" ou atteint du 

                                       "syndrome de la cabane" en mode j'y suis, j'y reste, 

                                       nous imaginons facilement vous être éloignés du km

                                       parcouru 1001 fois pendant 2 mois et déguster les senteurs qui

                                       vous manquaient tant ! justement à propos de senteurs, si 

                                      d'aventure vous approchez d'un peu près arbres ou feuillages, attention

                                      les tiques "déconfinent" et les hannetons sans danger

                                      pour l'espèce humaine, ont pris leur envol (article Courrier Picard joint)  , il

                                      y a dans l'air des envies d'ailleurs …...                                               

                                      Ce week-end, que ce soit à tire d'ailes ou à pas de fourmis, profitez

                                      pleinement de l'air pur retrouvé. Restez vigilants.

                                                      Avec vous, gardons le lien. Amitiés

 

                            

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Published by VGA Marche Nordique
13 mai 2020 3 13 /05 /mai /2020 08:00
Booster votre forme

                                 

       Goûter vitaminé et parfumé - dîner coloré

                               

Esquimau citron, eau de coco

Ingrédients (pour 1 personne)

. 20cl d’eau de coco               . 1 orange non traitée

. 1 citron non traité                . feuilles de menthe

 

Préparation

Verre ou pot de yaourt, bâtonnets ou pailles en carton rigide

Presser la moitié de l’orange et la moitié du citron, mélangez les jus à l’eau de coco

Découpez de fines tranches dans les moitiés restantes d’agrumes, puis ajoutez quelques feuilles de menthe Remplissez les verres/pots de yaourt, ajoutez le bâtonnet mettez au congélateur 6h (au moins).

Pour démouler, immerger le fond du verre dans de l’eau chaude pour faire fondre légèrement la glace.

 

Pizza arc-en-ciel

Ingédients (1 personne)

. 1 galette de maïs ou pâte à pain

. ½ boule de mozzarella

. Quelques tomates cerises rouges et oranges

. Quelques cubes de brocoli, poivron, maïs, oignon rouge

Préparation

Disposez les tranches de mozzarella sur la galette de maïs. Répartissez les cubes de légumes sur le fromage.

Enfournez 15 min à 200/210°. C’est prêt !

 

                                       Faites-vous plaisir 

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Published by VGA Marche Nordique
10 mai 2020 7 10 /05 /mai /2020 08:54
Confinement, dernier dimanche.

                     Pendant ce confinement de 55 jours, la Nature, elle, s'est 

                 déconfinée et déroule son tapis vert…….vous êtes impatients de le 

                 fouler.               

                 En attendant ce jour (dès demain peut-être), nous vous souhaitons

                 un beau dimanche , vous espérons en forme après la traversée de

                 semaines intenses en émotions.

                                                                          **************

                Pour accompagner le retour à la Nature, à emporter dans une poche

                            "La mémoire des sentiers" (Michel Butor)

                            "Hautes solitudes"; sur la trace des transhumants (Anne Vallaeys)

                                                          Bonne lecture !

 

                                            Amicalement, Benjamin, Guy, Corinne

                               

                                        

                                        

                                        

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Published by VGA Marche Nordique
6 mai 2020 3 06 /05 /mai /2020 07:30
Du soleil dans vos assiettes

                              Après ces quelques jours de grisaille, le soleil est de bon augure et vous

                             accompagnera jusque dans vos assiettes pour ce plat du bout du monde.

                             Cuba, une île à déguster à travers cette recette simple et goûteuse.

                             Fermez les yeux, sentez, imaginez, rêvez …… vous êtes arrivés !

                                                          *******************************

                                                        Joues de porc à la cubaine

Les joues de porc méritent d'être cuisinées et sont en plus bon marché. Essayez, vous n'avez pas grand-chose à perdre. Même le temps, vous en avez, alors, ...

Bises sur la joue

Pour 4 personnes

Préparation: 30 minutes

Cuisson: 2h30 environ

- 1 kg de joues de porc parées (excès de gras ôtés)

- de l'huile à rôtir

- 2 oignons rouges

- 1 gros oignon blanc ou jaune

- 8 gousses d'ail

- le jus de deux oranges

- le jus d'un citron vert

- 2 dl de rhum blanc

- 20 g de menthe fraîche

- 20 g de coriandre fraîche

- sel et poivre

- 1 càc de cumin en poudre

- 1 petite càs de sucre de canne 

- 1 belle càs de farine

1) Peler les oignons rouges et l'oignon jaune ou blanc. Les découper en deux puis en demi-rondelles. Peler les gousses d'ail et les couper grossièrement. Presser le jus des oranges et du citron vert.

2) Dans une cocotte, faire chauffer un filet d'huile à rôtir et faire dorer les joues de porc quelques minutes sur feu moyen-vif. Lorsqu'elles sont dorées, les saupoudrer avec la farine et bien mélanger. Retirer la viande de la cocotte et mettre dans un plat. 

3) Dans le gras de la cocotte, faire revenir les oignons 5 minutes puis ajouter l'ail et faire revenir 2 minutes. Remettre la viande dans la cocotte. Ajouter le jus des oranges et le jus du citron vert. Ajouter le rhum blanc et 2 décilitres d'eau. Ajouter également la menthe et la coriandre en bouquet (donc entières), tout en en gardant un peu pour la déco. Saler et poivrer. Ajouter le cumin et le sucre de canne. Bien mélanger. Porter à ébullition puis baisser le feu sur feu doux. Couvrir la cocotte et laisser cuire une heure puis découvrir et laisser cuire encore une heure. Vérifier la cuisson de la viande qui doit être fondante. Retirer les herbes. Goûter et rectifier l'assaisonnement. Servir en parsemant de menthe et coriandre ciselée, avec du riz, par exemple, et des haricots noirs.

 

                                                                     On ne vous oublie pas 

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Published by VGA Marche Nordique
2 mai 2020 6 02 /05 /mai /2020 12:54
Arbres
Arbres
Le savez-vous ? le plus vieil arbre de Paris, 4 siècles (Acacia Robinier), trône toujours dans le quartier Latin

Le savez-vous ? le plus vieil arbre de Paris, 4 siècles (Acacia Robinier), trône toujours dans le quartier Latin

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Published by VGA Marche Nordique
1 mai 2020 5 01 /05 /mai /2020 08:51
Joyeux 1er mai à tous !

                       Joyeux 1er mai à tous ! tenez bon , chaque jour nous rapproche.

                       Nous allons la retrouver bientôt cette liberté tant aimée.

                  Encore un tout petit peu de patience, ne lâchez rien, restez prudents.

          Un brin de muguet pour chacun de vous et beaucoup, beaucoup de bonheur 

                                                       On pense à vous, Benjamin, Guy, Corinne

                                   

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Published by VGA Marche Nordique
29 avril 2020 3 29 /04 /avril /2020 10:24
Régalez-vous !
Régalez-vous !
Régalez-vous !

                              Notre challenge : déguster , tous ensemble et dès que cela sera permis, toutes

                              les recettes parues dans le "blog confinement" . Entrainez-vous !

                                                                               Amitiés

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Published by VGA Marche Nordique